Vue中的watch是一个很重要的特性，它允许你监测一个数据的变化，并在数据改变时执行逻辑。watch可以用来监听一个特定的数据，并在数据变化时触发某些操作，比如更新视图、发送请求等等。
在Vue中，我们可以通过在组件的选项中使用watch来定义一个watcher。watcher是一个函数，它接收两个参数：新值和旧值。在watcher函数中，你可以对新值和旧值进行一些逻辑判断，然后执行相应的操作。
下面是一个使用watch的例子：
```
{{ count }}
```
在这个例子中，我们使用了一个input元素来修改count的值。当count发生改变时，watch会被触发，并打印出新值和旧值。
watch还支持深度监听，即监听对象或数组内部值的变化。你可以通过在watch选项中设置`deep: true`来开启深度监听。深度监听会遍历整个对象或数组，并对每个值都创建一个独立的watcher。
另外，watch还支持立即执行。当你想要在组件创建时立即执行watcher时，可以将`immediate: true`设置为true。这样watcher会在组件创建时立即被执行一次。
除了上述的例子之外，watch还有很多其他的用法。可以在watch中进行异步操作、配合computed属性进行复杂的数据计算、同时监听多个数据的变化等等。
总之，watch是一个非常强大和灵活的特性，它可以帮助我们监听和响应数据的变化，使得我们的应用更加的动态和交互。有了watch，我们可以更好地控制和管理我们的应用的数据流动。