下面是一个使用while循环在MATLAB中写出的1000个字母：

```matlab

count = 1; % 初始化计数器

letter =a; % 初始化字母变量

while count <= 1000

disp(letter); % 打印字母

count = count + 1; % 计数器增加1

letter = char(mod(double(letter) - 97 + 1

26) + 97); % 字母顺序循环

end

```

运行这段代码将在MATLAB命令行窗口中打印出1000个字母。这些字母按照字母表的顺序循环显示，从a到z，然后再从a开始。